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사회적 환경과 사람들의 요구가 변화함에 따라 식품 산업의 위생도 제조업체의 관심을 끌었습니다. 식품의 안전과 건강을 지키는 방법으로 , 무균 가방 도 더욱 주목받고 있습니다. 세균의 간섭은 식품 위생에 큰 어려움을 가져왔습니다. 무균 환경에서 식품을 장기간 보존하는 방법은 식품 포장 산업에서 연구할 가치가 있는 문제가 되었습니다.
생산, 포장, 운송, 저장 과정이 미생물에 의해 지속적으로 오염되기 때문에 화학약품, 가스 컨디셔닝, 고온, 저온과 같은 살균 기술을 사용하여 살균할 수 있습니다. 그러나 멸균된 환경에서 보관할 수 없는 품목이 많기 때문에 아직 충분하지 않습니다.
따라서 식품 포장에는 무균 포장 기술이 적용됩니다. 소위 무균 포장 기술은 포장 대상, 포장 용기 또는 재료, 포장 장비가 무균 상태일 때 무균 환경에서 충전 및 밀봉하는 포장 기술입니다. 무균포장은 식품(음료, 유제품 등)을 방부제와 냉장보관 없이 장기간 보관할 수 있도록 무균환경에서 포장하여 무균봉지에 넣어 포장하는 것을 말한다.
